Cos’è?
Tornado è il mixer dall’alta azione di taglio indispensabile in ogni laboratorio artigianale che vi consente di lavorare da 1 a 30 litri; ha in dotazione una testa con la quale potrete ottenere miscele con un grado di micronizzazione elevato.
In cosa vi aiuta?
Tornado vi consente di disgregare frutta ancora congelata, emulsionare paste grasse dall’alto contenuto di olio, rendere fine e setosa qualsiasi miscela da mantecare, aumentandone l’overrun e conferendo al gelato finito una struttura più fine e gradevole al palato.
| Capacità di emulsione | lt | 2 – 30 |
| Potenza installata | W | 1500 |
| Alimentazione | V | V220/Hz50 |
| Regolatore automatico velocità | giri/min. | 0 – 12000 |
| Dimensioni LxPxH | mm | 420x500x850 |
| Peso netto | kg | 46 |
La quantità per ciclo e la produzione oraria variano a seconda delle miscele impiegate; i valori “Max” si riferiscono al classico gelato spatolabile all’italiana.
– Testa per lo sminuzzamento della frutta
– Testa per produzione della panna montata, con ferma-barattolo
– Testa per rendere nuovamente cremose le paste oleose, con ferma-barattolo