Cos’è?
II pastorizzatore Cortina amalgama, cuoce, pastorizza, raffredda, matura e conserva in massima sicurezza le molte specialità che Pasticceri, Gelatieri, Cioccolatieri e Chef realizzano nei propri laboratori.
Il Pastorizzatore Cortina copre le esigenze produttive di 60, 60+60, 120, 180 litri. Il riscaldamento ed il raffreddamento avvengono a bagnomaria; Cortina è dotato di display elettronico con il quale potrete selezionare le vostre ricette preferite.
In cosa vi aiuta?
Potrete lavorare le basi per gelato, miscele allo yogurt, miscele al cioccolato o alla nocciola. Vi sarà possibile selezionare l’alta pastorizzazione 85° o la bassa pastorizzazione 65° e, in modo del tutto automatico a conclusione del ciclo di pastorizzazione, la temperatura scenderà a +4° per la conservazione della miscela.
| Capacità | ||
| Durata ciclo | lt | |
| Condensazione | ||
| Gel frigorifero | ||
| Alimentazione | HP | |
| Potenza installata | V | |
| Dimensioni LxPxH | KW | |
| Peso netto | mm | |
| kg | ||
La quantità per ciclo e la produzione oraria variano a seconda delle miscele impiegate; i valori “Max” si riferiscono al classico gelato spatolabile all’italiana.
• Condensazione ad aria e/o frequenza 60 Hz