Was ist das?
Der Pasteurisierer Cortina mischt, kocht, pasteurisiert, kühlt, reift und konserviert mit höchster Sicherheit viele Konditor-, Eis-, Schokoladen- und Chef spezialitäten die in den eigenen Laboren zubereitet werden. Der Pasteurisierer Cortina entspricht allen Produktionsanforderungen von 60, 60+60, 120 und 180 Litern.
Die Erwärmung und Kühlung erfolgen im Wasserbad. Dieses ist ausgestattet mit einem elektronischen Display das ermöglicht Ihre bevorzugten Rezepte uszuwählen.
Wobei er Ihnen hilft?
Sie können Basen für Eis, Jogurt-, Schokolade oder Nussmischungen zubereiten und zwischen hoher Pasteurisierung mit 85° oder niedriger Pasteurisierung mit 65° wählen. Bei Beendigung des Pasteurisierungszyklus wird die Temperatur automatisch auf +4° zur Konservierung der Mischung heruntergekühlt.
| Capacity | ||
| Time per cycle | lt | |
| Cooling | ||
| Refrigerant gas | ||
| Voltage | HP | |
| Nominal power | V | |
| Dimensions WxDxH | KW | |
| Net weight | mm | |
| kg | ||
Die Mengen pro Zyklus und Stundenproduktion variieren auf der Grundlage der angewendeten Mischungen; die Werte „max.“ beziehen sich auf das klassische streichfähige italienische Eis.
• Luftkühlung und/oder 60 Hz Frequenz