Macchine Description

Was ist das

Der Cremekocher Venezia mischt, kocht, pasteurisiert, kühlt, reift und konserviert mit höchster Sicherheit viele Konditor-, Eis-, Schokoladen- und Chef Spezialitäten die in den eigenen Laboren zubereitet werden. Der Cremekocher Venezia entspricht allen Produktionsanforderungen von 18, 30, 60 und 120 Litern.

Die Erwärmung und Kühlung erfolgen im Wasserbad; das Rührwerk ist regulierbar sei es durch voreingestellte Geschwindigkeit als auch manuell auf der Base der zu verarbeitenden Produkte.

Wobei er Ihnen hilft?

Mit dem Cremekocher Venezia können Cremes jeder Art zubereitet werden: von Tortencreme und dickflüssigem Zabaione für die Konditorei, über Topping und Füllungen wie zum Beispiel für Panettone, bis hin zu Halbfertigprodukten für Eisdielen und konzentrierte Konditoreipasten.

MODELLE 18 30 60 120
Emulgierkapazität
Min.-Max.
Mischungsmenge
lt/h 4 – 18 10 – 30 10 – 60 30 – 120
Kühlung Wasser
Kühlgas R 507
Elektrischer Anschluss V 400/Hz50/3
Nennleistung KW 3 4 8 12
Abmessungen LxBxH mm 560x750x1190 605x800x1110 605x800x1110 705x950x1200
Nettogewicht kg 160 200 230 250
½ Tank heiss-kalt NO NO SI SI

– Luftkühlung und/oder 60 Hz Frequenz