Macchine Description

¿Cosas?

El pasteurizador de gran formato Pasto Pro prepara, emulsiona y pasteuriza mezclas líquidas para grandes laboratorios y para la industria alimentaria, con una gama que cubre necesidades de producción desde 200 hasta 600 litros.

Para aumentar la flexibilidad del pasteurizador, es posible utilizar solo la mitad del tanque: un botón le permite seleccionar rápidamente este modo y procesar una cantidad menor de producto, con un importante ahorro de energía.

Al llegar a 85 °, es decir, al final del ciclo de pasteurización, puede decidir dejar que el producto permanezca a esta temperatura desde 0 minutos hasta un máximo de 1 hora; o se puede enfriar el producto hasta + 4° con posibilidad de mantenerlo a temperatura durante varios días, asegurando así la correcta conservación de la mezcla.

Gracias al mezclador de hélice, Pasto Pro permite una emulsión óptima de la mezcla líquida; el proceso de calentamiento al baño maría y enfriamiento en seco, con el uso de gas ecológico, evita que el producto se altere por cambios bruscos de temperatura. ¿El resultado? Obtendrás una mezcla perfectamente emulsionada y estable, lista para ser transformada o envasada.

¿Cómo te ayuda?

El pasteurizador Pasto Pro le permite producir mezclas con una viscosidad máxima de 5 Pa.s, mezclas para helados para uso inmediato en congeladores continuos o para la producción de mezclas pasteurizadas envasadas en Bag-in-Box, frutas, purés de frutas, jarabes , azúcar invertido y mucho más.

MODELLI 200 340 400 500 600
Produzione per ciclo lt 230 380 445 540 630
Condensazione Acqua
Gas Frigorifero R 507
Alimentazione V 400/Hz50/3
Potenza installata KW 13 20 22 27 30
Dimensioni LxPxH mm 860×1200
x1250
950×1400
x1400
1060×1400
x1350
1060×1400
x1550
1060×1400
x1650

La quantità per ciclo e la produzione oraria variano a seconda delle miscele impiegate; i valori “Max” si riferiscono al classico gelato spatolabile all’italiana.

Come tutte le macchine Bovo, anche Pasto Pro è personalizzabile in base alle esigenze di ciascun utilizzatore. Oltre alle diverse capacità produttive e alla possibilità di impiegare solo metà vasca, sono disponibili i seguenti optional:

– Condensatore ad aria remoto

– Griglia in acciaio per permettere l’aggiunta di ingredienti anche durante il ciclo produttivo

– Griglia con apertura per permettere l’inserimento di un frullatore di grandi dimensioni (Tornado Pro), per un’emulsione perfetta anche di grandi quantità di miscela

– Termostato touch-screen aggiuntivo per la regolazione della temperatura del glicole per la fase di riscaldamento

– Lettore di temperatura su disco per la registrazione del ciclo di pastorizzazione, fondamentale per la corretta gestione del sistema HACCP e per le certificazioni IFS, BRC e ISO

– Rubinetto di dimensioni maggiorate per la connessione diretta alla linea di confezionamento