Macchine Description

What is it?

The big capacity Pasto Pro pasteurizer prepares, emulsifies and pasteurizes liquid mixture for big laboratories and for food industries, with a variety that covers the productive requirements from 200 up to 600 liters.
To increase the flexibility of the pasteurizer it is possible to use only half of the tank: a special switch allows to quickly select this function and use the pasteurizer for a smaller quantity of product, with significant energy savings.
Once the temperature of 85°C has been reached, i.e. at the end of the pasteurization cycle, you can decide to keep the product at that temperature from 0 min. up to a maximum of 1 hour; you can also cool the product down to 4°C and keep this final temperature for several days, ensuring a perfect and correct maintenance of the mixture.
An excellent emulsion of the mixture is guaranteed by the fast stirrer motor with inverter and the “helice” of the mixer.
The “bain-marie” heating process and the dry cooling cycle with ecological gas, prevent the product from adulterating due to a sudden variation of the temperature. What is the result? You will obtain a perfectly emulsified and stable mixture, ready to be transformed or packaged.

How will it help you?

The Pasto Pro pasteurizer allows to produce gelato mixtures with a maximum viscosity of 5 Pa, gelato mixtures for a prompt use in continuous gelato freezers or for the production of pasteurized and packed Bag-in-Box mixtures, fruit juices, fruit purees, syrups, inverted sugar and much more.

MODELLE 200 340 400 500 600
Produktion pro Zyklus lt lt 230 380 445 540 630
Kühlung Wasser
Kühlgas R 507
Elektrischer Anschluss V 400/Hz50/3
Nennleistung KW 13 20 22 27 30
Abmessungen LxBxH mm 860×1200
x1250
950×1400
x1400
1060×1400
x1350
1060×1400
x1650
1060×1400
x1650

Die Menge pro Zyklus und Stundenproduktion variieren auf der Grundlage der angewendeten Speiseeis-Mischung; die Werte „max.“ beziehen sich auf das klassische streichfähige italienische Eis.

Wie alle Bovo Maschinen kann auch der Pasteurisier Pasto Pro kundenspezifisch je nach den Bedürfnissen des Benutzers hergestellt werden. Außer den unterschiedlichen Produktionskapazitäten und der Möglichkeit nur einen halben Tank einzusetzen sind auch weitere Optionen auf Anfrage erhältlich:

– Remote Luftkondensator

– Ein Stahlgitter das ermöglicht, die Zutaten während des Produktionszyklus hinzuzufügen

– Ein Gitter mit Öffnung das ermöglicht, einen großen Mixer (Tornado pro) einzusetzen, um so auch größere Mengen perfekt emulgieren zu können

– Ein zusätzliches Touch-screen Thermostat zur Temperaturregulierung des Glykols während der Heizphase

– Ein Temperaturmessgerät auf Diskette zur Aufzeichnung des Pasteurisierungszyklus, notwendig zum korrekten Gebrauch des HACCP Systems und zur Zertifizierung IPS, BRC und ISO

– Größerer Ablasshahn zum direkten Anschluss an die Verpackungslinie.