Macchine Description

La série Leonardo est une polyvalence faite à la machine. Leonardo est disponible en 3 versions : Basic, Plus et Deluxe.

Grâce à ce configurateur simple, vous pouvez demander un devis adapté à vos besoins, en choisissant entre 3 solutions différentes.

En implémentant l’interface LCD, Leonardo Basic se transforme en Leonardo Plus, le congélateur électronique par lots facile à utiliser grâce à l’écran, disponible en 5 langues, qui vous guidera tout au long du cycle de production, vous informant de la température, de la consistance du mélange et des temps, vous permettant ainsi de gérer avec soin les différentes étapes de traitement.

L’interface permet, grâce aux cinq capteurs installés à l’intérieur de la machine et au logiciel ingénieux qui la gère, de contrôler le froid, la vitesse de rotation des spatules, la compacité de la glace, la formation de micro cristaux de glace et le foisonnement. Alternativement, vous pouvez gérer le processus de congélation en toute autonomie, tout en profitant de la facilité d’utilisation offerte par l’interface intuitive de votre Leonardo Plus.

MODÈLES 6 8 12 15
Production horaire lt/h 30 – 45 35 – 60 45 – 80 50 – 115
Quantité de mélange min-max lt 2,5 – 5 3 – 7 3,5 – 10 4 – 12
Condensation eau / air
Réfrigérateur gaz R 507
Alimentation V 400/Hz50/3
Puissance installée KW 6,5 7,5  9 10
Dimensions LxPxH mm 575x740x1470 575x740x1470 575x800x1470 575x895x1470
Poids net kg 280 290 310 350

La quantité par cycle et la production horaire varient selon les mélanges utilisés ; les valeurs « Max » se réfèrent à la crème glacée classique à la cuillère à l’italienne.

Grâce à l’ajout de la bouilloire, Leonardo Plus se transforme en Leonardo Deluxe en devenant un compagnon de travail fiable pour la préparation de glaces, crèmes, confitures et sauces.

Le congélateur discontinu et la bouilloire fonctionnent en symbiose mais, si nécessaire, vous pouvez les utiliser indépendamment l’un de l’autre, selon vos besoins.

Le congélateur batch dispose d’une interface facile à utiliser grâce à l’affichage intuitif, disponible en 5 langues, qui simplifie le choix des procédés, vous laissant plus de temps pour d’autres activités au sein de votre laboratoire.

Avec 14 recettes dédiées à la bouilloire, personnalisables, Leonardo Deluxe ajuste automatiquement la puissance de chauffe pour vous faire obtenir un mélange parfait. Parmi les différents programmes, vous trouverez « Gelato Top »: votre mélange sera agité à grande vitesse et amené d’une température de + 4 ° à -4 °, une plage dans laquelle le mélange collectera du volume, vous permettant d’obtenir le dépassement maximal . Leonardo est équipé d’autres programmes à découvrir.

MODÈLES 6 8 12 15
Production horaire lt/h 30 – 45 35 – 60 45 – 80 50 – 115
Quantité de mélange min-max lt 2,5 – 5 3 – 7 3,5 – 10 4 – 12
Condensation eau / air
Réfrigérateur gaz R 507
Alimentation V 400/Hz50/3
Puissance installée KW 10 11 14 15
Dimensions LxPxH mm 630x750x1450 630x750x1450 630x800x1450 630x895x1450
Poids net kg 300 310 330 370

La quantité par cycle et la production d’air change selon les mélanges; J’évalue « Max » s’il joue la crème glacée classique à la cuillère à l’italienne.