La serie Leonardo è la versatilità fatta macchina. Leonardo si presenta in 3 versioni: Basic, Plus e Deluxe.
Grazie a questo semplice configuratore potrai richiedere un preventivo mirato per le tue esigenze, scegliendo tra 3 soluzioni differenti.
Tramite l’implementazione dell’interfaccia LCD Leonardo Basic si trasforma in Leonardo Plus, il Mantecatore elettronico facile da usare grazie al display, disponibile in 5 lingue, che vi guiderà durante l’intero ciclo di produzione informandovi della temperatura, della consistenza della miscela e dei tempi, permettendovi così un’attenta gestione delle diverse fasi di lavorazione.
L’interfaccia consente, attraverso i cinque sensori installati all’interno della macchina e del software geniale che la gestisce, di controllare il freddo, la velocità di rotazione delle spatole, la compattezza del gelato, la formazione dei micro cristalli di ghiaccio e l’overrun. In alternativa potrete gestire in totale autonomia il processo di mantecazione, approfittando comunque della semplicità di utilizzo conferita dall’interfaccia intuitiva della vostra Leonardo Plus.
| MODELLI | 6 | 8 | 12 | 15 | |
| Produzione oraria | lt/h | 30 – 45 | 35 – 60 | 45 – 80 | 50 – 115 |
| Quantità di miscela min-max | lt | 2,5 – 5 | 3 – 7 | 3,5 – 10 | 4 – 12 |
| Condensazione | Acqua / Aria | ||||
| Gas Frigorifero | R 507 | ||||
| Alimentazione | V | 400/Hz50/3 | |||
| Potenza installata | KW | 6,5 | 7,5 | 9 | 10 |
| Dimensioni LxPxH | mm | 575x740x1470 | 575x740x1470 | 575x800x1470 | 575x895x1470 |
| Peso netto | kg | 280 | 290 | 310 | 350 |
La quantità per ciclo e la produzione oraria variano a seconda delle miscele impiegate; i valori “Max” si riferiscono al classico gelato spatolabile all’italiana.
Grazie all’aggiunta del bollitore Leonardo Plus si trasforma in Leonardo Deluxe diventando un compagno di lavoro affidabile per la preparazione di miscele gelato, crema pasticcera, marmellate e salse.
Mantecatore e Bollitore lavorano in simbiosi ma, se necessario, potrete utilizzarli indipendentemente l’uno dall’altro, in base alle vostre esigenze.
Il Mantecatore è dotato di un’interfaccia facile da usare grazie al display intuitivo,disponibile in 5 lingue, che semplifica la scelta delle lavorazioni, lasciandovi più tempo per le altre attività all’interno del vostro laboratorio.
Con 14 ricette dedicate al bollitore, personalizzabili, Leonardo Deluxe regola automaticamente la potenza del riscaldamento per farvi ottenere una miscela perfetta. Tra i vari programmi troverete “Gelato Top”: la vostra miscela verrà agitata ad alta velocità e portata dalla temperatura di +4° sino a -4°, range all’interno del quale il composto incamererà volume, facendovi ottenere il massimo dell’overrun. Leonardo è dotata di altri programmi tutti da scoprire.
| MODELLI | 6 | 8 | 12 | 15 | |
| Produzione oraria | lt/h | 30 – 45 | 35 – 60 | 45 – 80 | 50 – 115 |
| Quantità di miscela min-max | lt | 2,5 – 5 | 3 – 7 | 3,5 – 10 | 4 – 12 |
| Condensazione | Acqua / Aria | ||||
| Gas Frigorifero | R 507 | ||||
| Alimentazione | V | 400/Hz50/3 | |||
| Potenza installata | KW | 10 | 11 | 14 | 15 |
| Dimensioni LxPxH | mm | 630x750x1450 | 630x750x1450 | 630x800x1450 | 630x895x1450 |
| Peso netto | kg | 300 | 310 | 330 | 370 |
La quantità per ciclo e la produzione oraria variano a seconda delle miscele impiegate; i valori “Max” si riferiscono al classico gelato spatolabile all’italiana.